Vi har träffat barndomsvännerna Albin Falkenby och William Rossi som nyligen startat den italienska pizzarestaurangen Mela. Idén om den egna restaurangen väcktes av en stark frihetslängtan, att ha något eget. Och den idén har nu tagit dem via en foodtruck till deras alldeles egna restaurang i hjärtat av Göteborg.
– Förutom en stor passion för mat så har ingen av oss restaurangerfarenhet och produkten av det ni ser idag är lärdomen av nästan tre års företagande och pizzabakande efter mottot ”vi testar oss fram”, säger Albin.
Besöker du Mela garanteras du äkta vedugnsbakade pizzor bakade med omsorg och ett hemligt familjerecept på tomatsås från Williams italienska farmor.
– Allt från hur degen görs, hur länge den jäser eller hur länge tomatsåsen får puttra i kastrullen är vad som gör enkelhet så gott.
Läs hela medlemsreportaget i Krogtugg & hotellsnack nr 1. Det hittar du här >>
